Cozinha de Engenheira

A maioria dos serviços são feitos em antepastos, prato principal, sobremesa e café ou licor. No prato principal, geralmente é composto de proteina e acompanhamentos.  No menu italiano é muito dedicado a tradição e o serviço ocorre em 5 etapas. No ANTIPASTI são servidos os aperitivos, saladas, tábuas de frios com todos da charcutaria italiana, queijos, caponatas, pastinhas, tortinos, tapenade, os grissini, crostini, enfim, todas as entradinhas. Em seguida, é servido o PRIMO PIATTO, em que é servido massas. Geralmente, o primeiro prato servido no menu italiano é de massas. Como a massa é muito importante para a culinária italiana, é servido apenas massa e molho. Eles gostam de saborear a massa 'al dente' e isso tem um motivo, confere que a digestão seja mais lenta e menos glicêmica. A massa pode ser gnocchi ou a pasta (massa de formatos diversos, tradicional de cada região).  O SECONDO PIATTO servido no menu italiano é a proteina. Nessa eta...