Cozinha de Engenheira

No mês dedicado às mulheres, quero abordar um tema que sempre me incomodou: a desigualdade profissional. Infelizmente, essa realidade está presente em diversas áreas, e a gastronomia não é exceção. Ao longo da história, as mulheres sempre desempenharam um papel fundamental na cozinha — seja em suas casas, seja trabalhando como cozinheiras para outras famílias. No entanto, quando tentam ocupar espaços em cozinhas profissionais, são frequentemente desvalorizadas e desacreditadas. Já ouvi frases como "você não serve para isso" ou "os homens cozinham melhor" . Como assim, não servimos para isso? A Cultura da Exclusão na Gastronomia Ao tentar me inserir no mercado gastronômico, também fui confrontada com a cruel afirmação de que "cozinha de restaurante não é lugar para mulher" . Mas por quê? O que sustenta essa visão tão retrógrada? Conversando com profissionais da área, percebi que um dos grandes desafios está no próprio ambiente das cozinhas profissionais....