Cozinha de Engenheira

Por que usar tábuas de corte coloridas na cozinha? Para que serve cada cor de tábua? Cada cor de tábua tem uma função específica na cozinha, ajudando a evitar a contaminação cruzada. Além disso, é essencial seguir os procedimentos corretos de higienização, em conformidade com a   Resolução RDC216/2004   da Anvisa. O que é contaminação cruzada e por que devemos nos preocupar? Na cozinha, a contaminação dos alimentos pode ocorrer de diferentes formas: Contaminação física : ocorre quando objetos estranhos, como pedaços de embalagem ou partículas indesejáveis, caem no alimento. Contaminação química : ocorre quando substâncias químicas, como produtos de limpeza ou pesticidas, entram em contato com os alimentos. Contaminação biológica : ocorre por meio de microrganismos (bactérias, vírus, fungos), sendo a principal causa de intoxicações alimentares. A  contaminação cruzada  é um tipo de contaminação biológica que ocorre q...