Cozinha de Engenheira

Se existe algo capaz de transportar a gente no tempo e no espaço, é a comida. Cada prato conta uma história — da receita que aprendi com minha avó ao prato que provei pela primeira vez em uma viagem. Quando o assunto é massas italianas artesanais , posso dizer que já vivi momentos inesquecíveis. Hoje, quero compartilhar com você três experiências marcantes que moldaram minha forma de ver, sentir e preparar massas. São lembranças que misturam técnica, emoção e, claro, muito sabor. 1️⃣ O Primeiro Ravioli Perfeito Que Eu Preparei Eu já havia feito ravioli caseiro algumas vezes, mas confesso que nem sempre saía como eu queria: às vezes a massa ficava grossa demais, outras vezes o recheio escapava na hora do cozimento. Até que um dia, com paciência e dedicação, decidi me concentrar em cada detalhe. Escolhi a farinha certa — com teor de proteína ideal para elasticidade — e ovos frescos de galinhas criadas soltas. Abri a massa bem fininha, no ponto de quase conseguir ver a luz atravessá-la. ...